« Je voulais continuer le combat pour une pêche artisanale durable à l’échelle d’un quartier »
Fondateurs de la poissonnerie Montreuil sur Mer, en région parisienne, Simon Turmel et Yannick Costa défendent derrière leurs étals une pêche artisanale et durable. Le tandem propose aussi des plats au gré des arrivages, dont ce simple et populaire gratin marin.